Từ 270 gam glucozơ, lên men rượu, thu được a gam ancol etylic. Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hòa hỗn hợp X cần 600 ml dung dịch NaOH 0,4M. Hiệu suất chung của các quá trình lên men là:

Từ 270 gam glucozơ, lên men rượu, thu được a gam ancol etylic. Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X. Để trung hòa hỗn hợp X cần 600 ml dung dịch NaOH 0,4M. Hiệu suất chung của các quá trình lên men là:

A. 80%.

B. 90%.

C. 95%.

D. 85%.

Hướng dẫn

Đáp án B

${{n}_{C{{H}_{3}}COOH}}={{n}_{NaOH}}=0,24\ mol\to {{n}_{C{{H}_{3}}COOH}}$ (trong a gam hỗn hợp) $=0,24.10=2,4\ mol$

Sơ đồ các phản ứng như sau:

$\begin{align}

& {{C}_{6}}{{H}_{12}}{{O}_{6}}\to 2{{C}_{2}}{{H}_{5}}OH\to 2C{{H}_{3}}COOH \\

& 1,5\ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ \ 2,4\ \ \ \ \ \ \ mol \\

\end{align}$

Hiệu suất toàn quá trình: $\sum{H}=\frac{2,4}{3}.100%=80%$.