by Khi nói về protein, phát biểu nào sau đây sai?
A. Protein hình cầu có phản ứng màu biure.
B. Tất cả các protein đều tan trong nước tạo thành dung dịch keo.
C. Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu.
D. Thành phần phân tử của protein luôn có nguyên tố nitơ.
Hướng dẫn
Chọn đáp án là: B
Lời giải chi tiết:
B. sai vì chỉ có các protein dạng cầu tan trong nước còn protein dạng sợi hay dạng phiến thì không tan trong nước. VD: Móng tay, tóc, … không tan được trong nước.
Đáp án B
