by Vì sao khi xào rau, dầu trong chảo hay bị bắn tung ra ngoài?
Câu trả lời là:
Trong rau thường có nước và nhiệt độ sôi của nước là 100oC mà nhiệt độ sôi của dầu lớn hơn nhiệt độ sôi của nước. Khi cho rau vào xào, do nhiệt độ sôi của dầu cao nên nước sẽ bốc hơi rất nhanh làm tăng thể tích đột ngột ( gọi là sự nổ) và làm cho dầu bắn ra ngoài.
